Przepisy kulinarne kuchni polskiej i światowej

Kuchnia polska i rosyjska. Przepisy kulinarne pochodzące ze wszystkich stron świata. Oryginalne receptury kuchni Wschodniej, afrykańskiej, europejskiej i obu Ameryk. Potrawy mięsne, jarskie, potrawy z ryb i owoców morza, pyszne ciasta, desery surówki i sałatki, wiele porad kulinarnych - to wszystko znajdziesz na tej stronie.

Stronę aktualizowano w dniu

23 kwietnia 2008

Przepisów na stronie - 2821

Proponowany przepis

Sałatka z Hajfy - przepis kuchni izraelskiej

Składniki:
25 dag żółtego sera
6 jaj na twardo
1/2 szklanki gęstej śmietany
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka startego chrzanu
sól, pieprz
listki sałaty

Wykonanie:
Ser pokroić w słupki wielkości zapałki. Jaja drobno posiekać. Śmietanę wymieszać z musztardą, chrzanem, oprawić. Wymytymi i osuszonymi liśćmi sałaty wyłożyć salaterkę. Ser, jaja i sos ostrożnie wymieszać, ułożyć na sałacie.

Dział informacyjny

Coś o rybach

Mogą też otruć

W konkurencji narodów, kto zjada więcej ryb, my wleczemy się na końcu rybiego ogona. Średnia europejska to około 20 kg rocznie. My nie zjadamy nawet połowy tego, a z Japończykami, którzy pochłaniają 40 kg ryb rocznie wstyd się porównywać. Trudno zrozumieć dlaczego tak się dzieje, skoro każdy z nas wie, że ryby są zdrowe (pod warunkiem, że nie pochodzą z zanieczyszczonych wód). Pochodzenie ryb ma ogromne znaczenie dla ich wartości odżywczej. Poza czystością wód ważne jest to, czy ryba pływała w morzu czy jest słodkowodna.

O wyższości morskich
Specjaliści z Instytutu Żywności i Żywienia polecają zdecydowanie ryby morskie. Od słodkowodnych różnią się zawartością składników odżywczych. Mają znacznie więcej tłuszczu, ale jest to tłuszcz, którego bardzo potrzebujemy. To nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3. Potrafią zmniejszać stężenie triglicerydów, przez co chronią nas przed powstawaniem zakrzepów. Zapobiegają miażdżycy, chorobie niedokrwiennej serca, żylakom. Te kwasy możemy znaleźć tylko w rybach morskich. To nie koniec ich dobroczynnego działania. Za wyższością ryb morskich nad słodkowodnymi przemawia też, zawarty w nich, jod i selen. Ten pierwszy jest niezbędny dla zdrowej tarczycy, a drugi działa przeciw nowotworom. Wreszcie ryby morskie są też bogate w fosfor, magnez, wapń i witaminę D. Gdy dostarczymy tych składników naszemu organizmowi odwdzięczy się ładnymi paznokciami, zdrowymi włosami i mocnymi kośćmi. Ponieważ ryby morskie mają więcej tłuszczu dostarczają nam więcej wartości energetycznej czyli więcej kalorii. W 100 g ryby morskiej jest od 70 do 200 kcal, a w tej samej ilości ryby słodkowodnej od 25 do 75 kcal. Najbardziej kaloryczny jest tuńczyk. Mniej, ale ciągle sporo kalorii mają łososie, śledzie i makrele. Mniej kalorii ma halibut. Chudziutki jest dorsz.

Najwięcej kwasów omega-3 mają:
* tuńczyk (jest wiele jego rodzajów, za najsmaczniejszy uchodzi biały. Nadaje się do smażenia i duszenia)
* łosoś (ma bardzo dobre mięso, nadaje się do pieczenia, grillowania i gotowania)
* makrela (najczęściej jemy ją wędzoną, a warto ją też upiec)
* dorsz (ma delikatnie słodkawe mięso, najlepiej smakuje smażony)
* halibut (ma smaczne białe mięso, równie dobrze smakuje duszony, pieczony na ruszcz lub wędzony)
* śledź (jest u nas najpopularniejszą z morskich ryb, można z nim zrobić wszystko: uwędzić, usmażyć, zamarynować. Za najsmaczniejsze uchodzą matiasy. najlepsze są młode, bez ikry. Mają najmniej soli, w przeciwieństwie do reszty swoich kolegów, zwłaszcza marynowanych, a dużo soli, może podnieść ciśnienie. Dlatego warto pamiętać, że najlepsze są śledzie świeże, nie solone.)

Ryba razy 3
W ciągu tygodnia rybę na obiad powinniśmy zjeść 2-3 razy. Jest zdrowsza niż czerwone mięso i lekkostrawna. Zawarte w nich białko świetnie się przyswaja, a na dodatek mięso ryby ma go naprawdę dużo. W zależności od gatunku może to być od do 19 g w 100 g ryby. To kolejny powód częściej sięgać po rybę.

Na surowo
Z surowymi rybami i owocami morza trzeba uważać, zwłaszcza jeśli pochodzą z zanieczyszczonych wód. Skutkiem zjedzenia zakażonego skorupiaka może być zwykły ból brzucha i biegunka, a może być to też uszkodzenie wątroby. Z jedzeniem surowizny powinni uważać zwłaszcza cukrzycy, osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi, chorą wątrobą. Dlatego sushi (surowa ryba z ryżem) nie jest daniem dla każdego

Źródło: www.naszemiasto.pl

Mielone kotlety nadz...

Reklamy Google

Zdjęcia ostatnio dodanych przepisów

Logowanie

Nie jesteś jeszcze naszym Użytkownikiem?
Kilknij TUTAJ żeby się zarejestrować.

Zapomniane hasło?
Wyślemy nowe, kliknij TUTAJ.

Shoutbox

Tylko zalogowani mogą dodawać posty w shoutboksie.

doqs
23/04/2008 12:57
Generalni zupa tylko zagrzana, nieprzegotowana szybciej ulega zepsuciu.

fretka
07/04/2008 22:08
dzięki za odp. wystarczy tylko raz po zaprawieniu, czy później też?

doqs
06/04/2008 16:23
Zupę zaprawianą śmietaną trzeba zagotować. W innym przypadku szybko się zepsuje.

tarcezjuszka
03/04/2008 15:23
witam!!czy ktos ma przepis jak zrobic wieprzowinke w pieciu smakach-taka jak na sadybie w best mallu w warszawie?????aska24@pocz
ta.onet.pl

fretka
30/03/2008 12:04
mam dwie sprzeczne informacje dot. zabielonej śmietaną zupy. jedna osoba twierdzi, że nie powinno się jej potem zagotowywać, a druga, że trzeba minimum raz dziennie, bo się popsuje. jak jest naprawdę?

doqs
26/03/2008 12:32
Witaj Kamilka

kamilkak84
17/03/2008 11:44
dzien dobry wszystkim.

doqs
27/02/2008 07:55
Tak też i sobie właśnie myślałem. Co do tego drugiego makaronu - pomyłka co do litery

. Czegoś poszukam i wstawię

Ania25
25/02/2008 11:17
Dziekuje za ciekawy przepis na Lumaconi Wiem, ze to makaron podobnie jak Bombardoni.

doqs
24/02/2008 14:11
Jeśli tak to znajdziesz go tutaj: http://www.smacznego.biz/
readarticle.php?article_i
d=2810

Archiwum

Reklama

Google AdSense

Reklamy Google

Statystki strony

Design by